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BIENVENIDOS A MI COCINA.
Aquí encontraréis recetas para todos incluso para los que empiezan a cocinar...
Son recetas básicas de toda la vida y alguna nueva que se me vaya ocurriendo...
martes, 14 de marzo de 2017 0 comentarios

SALMÓN AL HORNO EN 15 MINUTO. JUGOSO, RÁPIDO Y FACILÍSIMO

Vamos con la receta que ésta es muy rápida de preparar y es una solución ideal para comer sano y natural sin echar mucho tiempo en la cocina. 
Además sin espinas así que es perfecto para aficionar a los niños a comer pescado y para aquellos que no soportan encontrarse con las espinas


Ingredientes:
- Salmón aproximadamente 750 gramos para 4 personas.
- Sal
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Eneldo o perejil, lo que tengáis en casa
- Pan rallado
 1º. Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a calentar a 250ºC y mucha atención con ésto porque esta es la clave para que el pescado quede jugoso y en su punto. Que el horno esté muy caliente y el salmón se cocine rápido.
2º. El salmón debe estar partido en dos filetes. Pediremos en la pescadería que nos quiten las escamas y la espina central. 
3º. Salpimentamos el salmón y le añadimos un poquito de eneldo. Yo lo hago normalmente con eneldo pero en la fotos que os pongo lleva perejil porque ese día no tenía en casa, y la verdad es que también quedó riquísimo.
4º. Ponemos un poquito de aceite de oliva en la base de una fuente para horno y colocamos por encima el salmón ya sazonado.
5º Espolvoreamos por encima una cucharadita de pan rallado que le dará un toque muy rico y crocante al pescado y por ultimo añadimos un chorreoncito de aceite de oliva por encima.  No hace falta añadir caldo ni vino porque el salmón se hace en su jugo.
6º. Ya solo queda meterlo en el horno y en 15 minutos tendréis un salmón listo y jugoso. 
Cuando vayáis a sacar el salmón del horno podéis añadir un pelín de agua al aceite que queda en la base de la fuente y con el calor que tiene se os hará una salsa muy sabrosa.Ya veréis como os encanta. 
Le podéis poner cualquier guarnición. Unas patatas, una ensalada o unas espinacas revueltas.
viernes, 10 de marzo de 2017 0 comentarios

CANELONES DE ATÚN

Esta receta es un poco laboriosa, pero tiene la ventaja de que se puede cocinar con antelación y además también es posible congelarla.


Vamos con los ingredientes:
Ingredientes:
Para los canelones

- Una caja de placas de canelones

- 3 latas de atún pequeñas
- 3 huevos cocidos
- 1 lata de tomate frito 400gr.
- queso rallado
Para la bechamel:
- 20 gr de maicena
- 500ml de leche
- Sal y pimienta
- aceite de oliva 2 cucharadas.



1º. Lo primero que vamos a hacer es remojar las placas en agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante y poner los tres huevos a cocer ( recordad que para cocer un huevo nunca menos de 10 minutos ni más de 15)
2º Mientras las placas se van ablandando, preparamos la bechamel. Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura para que no salgan grumos. Yo lo que hago es disolver la maicena en un poquito de leche caliente.Por otro lado, vamos calentando el resto de la leche y el aceite en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que la bechamel vaya espesando. Es mejor que no quede demasiado espesa.
3º Vamos con el relleno: Partimos los huevos en trozos pequeños, o bien los trituramos con un tenedor; abrimos las latas de atún y retiramos el aceite y mezclamos todo bien con el tomate.
Una vez que tengamos la mezcla rellenamos los canelones y los vamos colocando en una bandeja de horno.
4º Cuando ya los tengamos todos preparados, vertemos la bechamel por encima y añadimos un poquito de queso rallado para gratinar.
5º Y al horno previamente calentado a 200º C unos veinte minutos.



Y ya solo queda disfrutar.
Con respecto al tomate frito, desde luego si los hacéis con el tomate frito casero quedarán infinitamente mejor, pero como casi siempre vamos con prisa, a veces se puede coger un pequeño atajo y utilizar tomate frito ya preparado. El que os he puesto aquí es el de la marca Hida, que es el que tenía en casa. El de mercadona que viene en tarros de cristal que creo que se llama tomate casero, también tiene un sabor muy rico. Me parece que en otras entradas anteriores os he puesto alguna foto de ese tomate.
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