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BIENVENIDOS A MI COCINA.
Aquí encontraréis recetas para todos incluso para los que empiezan a cocinar...
Son recetas básicas de toda la vida y alguna nueva que se me vaya ocurriendo...
lunes, 18 de febrero de 2013 2 comentarios

MAGDALENAS DE YOGUR DE LIMÓN CON SABOR A VAINILLA

Esta receta es básicamente la misma que la de chips de chocolate pero con algunas pequeñas modificaciones, en realidad porque ese día sólo tenía en casa un yogur de limón y uno natural y la verdad es que quedaron buenísimas. Se las llevé a una amiga y le han gustado tanto que me ha pedido la receta así que he pensado en publicarla en vez de mandarle un correo con la receta. 
Aquí las tenéis en la rejilla enfriándose...





Hoy no tengo fotos de los ingredientes pero os los cuento de todas maneras,

Ingredientes:
  • 2 yogures, uno de limón y otro natural 
  • 80 gr. de aceite de girasol.
  • 30 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado ( no me acordé de pesarlo y no puedo deciros los gramos exactos)
  • 300gr de harina normal todo uso
  • 1 sobre de levadura
  • 250 gr de azúcar
La forma de preparar la receta es la misma de siempre, tamizar los ingredientes secos todos juntos, el azúcar, la harina y la levadura. Después mezclar los ingredientes líquidos, (leche, yogures, aceite de girasol, los huevos) Batirlos enérgicamente hasta que queden bien mezclados y por último añadir los ingredientes secos poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea. Yo uso la batidora amasadora que ya conocéis pero podéis hacerlo a mano sin problema.



Luego vertéis la mezcla con cuidado en la bandeja de magdalenas, en las que habremos puesto un  molde de papel y al horno. Podéis mirar aquí si queréis más detalles sobre cómo rellenar los moldes. Ya sabéis que hay que rellenarlas casi hasta el borde del papel porque la bandeja metálica sujeta al papel para que no se estire mucho y así obliga a la magdalena a subir. Podéis espolvorearlas con un pelín de azúcar normal por encima.



Ya están listas para meter en el horno, que habremos calentado previamente a 180 ºC, calor arriba y abajo. En 20 minutos están hechas, ya solo hay que ponerlas sobre una rejilla (yo uso la que traía el microondas para poner el grill..., pero cualquiera vale) para que se enfríen y a disfrutar.


ESPERO QUE OS ANIMÉIS A HACERLAS Y OS GUSTEN....

viernes, 8 de febrero de 2013 2 comentarios

MAGDALENAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

Esta es una receta fácil, resultona y tenéis el éxito asegurado. 



INGREDIENTES:
  • 300 gr de harina normal
  • 250 gr de azúcar 
  • 1 sobre de levadura (16 gr. ) tipo Royal
  • 80 gr de aceite de girasol
  • 30 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 1 cucharada de azúcar vainillado 
  • Pepitas de chocolate más o menos 200 gr.
La receta la podéis hacer a mano como se ha hecho toda la vida y si tenéis batidora-amasadora o cualquiera de las miles de máquinas y robots de cocina que hay pues ahí como más os guste.
La que yo tengo es una muy normalita de Bosch, podéis verla aquí y la verdad es que estoy contentísima con ella. Tanto si lo hacéis a mano como a máquina yo sigo siempre el mismo orden,  pesar, mezcla y tamizar los ingredientes secos (azúcar, levadura, harina,...) y después mezclar y batir los ingredientes líquidos y luego ir añadiendo poco a poco los secos que ya tenemos tamizados.
O sea lo primero que hacemos es mezclar los huevos con el aceite de girasol, la leche, los yogures,  hasta que quede una mezcla homogénea y luego vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina, el azúcar que ya habremos tamizado previamente. Cuando ya tengamos todo bien mezclado añadimos más o menos 100 gr de pepitas de a la masa y después de mezclar bien vertemos en los moldes. 
Una vez que tengamos los moldes rellenos vamos poniendo por encima el resto de las pepitas que nos quedan y luego al horno previamente caliente a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.

Aquí véis las manos de de mi ayudante de 6 años poniendo las pepitas de chocolate .


Ahora os cuento varias tontería que nos facilitan el trabajo en la cocina.
1º Para vaciar el yogur de forma rápida lo mejor es ponerlo boca abajo sobre el bol donde estamos mezclando los ingredientes y hacer un corte con el cuchillo en la base de forma que entre un poco de aire y el yogur cae de golpe, es el mismo sistema que tienen los flanes cuando rompes la pestañita que tienen por debajo.
2º La mejor forma de que las magdalena suban y queden con copete es usar un molde para magdalenas y poner dentro la cápsula de papel. Cuando vayamos a poner la masa debemos rellenarla casi hasta arriba sin miedo porque al subir, el molde de magdalenas no deja que el papel se estire y así obliga a la magdalena a subir.

3º Para rellenar los moldes yo vierto la mezcla en una jarra y utilizo una cuchara para pasar de un molde a otro cuando veáis que ya tenéis relleno el molde hasta el nivel apropiado levantáis un poco la jarra y ponéis la cuchara debajo, para pasar al siguiente molde y no ir goteando por todos lados.
Para que las magdalenas queden perfectas es necesario un molde para magdalenas y las cápsulas de papel de toda la vida. Aquí en la foto os he puesto un remedio casero y barato son moldes de flan de los que venden en cualquier bazar y dentro colocamos la cápsula de papel. O también podéis usar un molde para magdalenas como éste, poniendo el papelito dentro. El resultado es el mismo.

Una vez que tengamos los moldes rellenos las metemos en el horno previamente caliente a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Aquí tenéis el resultado. Es mejor esperar a que se enfríen un poquito porque si las sacáis de los moldes en caliente, aparte de quemaros como es obvio, también es posible que las pepitas de chocolate pierdan la forma y se deshagan.


La idea de esta receta es de Vanesa Sierra pero con algunas modificaciones, os recomiendo que os deis un paseo por su blog porque tiene cosas deliciosas y muy interesantes.


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